Hier soir j’ai fait la cuisine dans le restaurant ou je déjeune tous les jours comme je l’avais promis aux serveuses. On m’avait conseillé de faire un bœuf bourguignon pour bien représenter la France mais en tout la préparation prend plus de 2 heures et j’ai beaucoup de travail. Pour faire simple et pratique j’ai choisi un plat qui n’est pas trop dur à réaliser et surtout qui contient un ingrédient que les gens d’ici consomment en quantité le riz; j’ai fait un risotto.
Format Familiale: 3 plats en un
J’arrivais donc a 18h pour débuter la préparation, a cette heure la il n’y a plus beaucoup de client et mes activités ne dérangeraient pas le bon fonctionnement du restaurant. Je ne suis pas un bon cuisinier, ma femme fait la cuisine 99% du temps non pas parce que je suis macho mais tout simplement parce pour pouvoir voyager avec moi, elle ne travaille pas. Lorsque je fais la cuisine, j’utilise un excellent logiciel appelé leçon de cuisine sur ma Nintendo DS qui me guide pas a pas. C’est grâce a ce logiciel que j’ai fait mon premier risotto, mon premier bœuf bourguignon, mes premières lasagnes... Cette fois pas besoin de DS vu que c’était la deuxième fois que j’allais faire ce plat. J’ai donc énuméré les ingrédients dont nous aurions besoin pour le plat: - 1 oignon: OK - 1l d’eau: Eau de pluie OK - Du beurre: OK - Du parmesan: NOK il n’y a pas de fromage sur cette île - Des champignons: NOK pas de champignon cette semaine Normalement il faut un peu de vin blanc mais on ne trouve pas de vin sur l’île par contre c’est plus embêtant pour les champignons car ils sont censés donner le gout au bouillon dans lequel le riz va cuire. Heureusement il y avait de la sauce de soja au champignon pour remplacer sinon le risotto aurait eu un gout de riz.
Pendant la préparation les filles étaient très attentives a toutes mes explications, a certains moments elles se disputaient même pour être celle qui allait remuer ou couper quelque chose. Il faisait une chaleur d’enfer dans la cuisine, dans ce genre d’endroit la seule aération vient de la fenêtre et de la porte. J’ai appris un peu de vocabulaire local que je vais essayer de ne pas oublier car la prononciation ici est assez différente. Ils ne prononcent pas du tout les R comme nous et les L sont presque inaudibles dans les mots. Je leur ai expliqué que j’aurais bien voulu leur montrer un plat français mais que ça prendrait trop de temps, elles avaient l’air motivé pour cuisiner pendant des heures. Avec les journées de boulot que j’ai en ce moment je n’aurais pas eu la force de cuisiner un truc trop compliqué.
Le moment de gouter est arrivé. Le risotto n’était pas parfait surtout à cause du manque de parmesan et des champignons mais l’alternative avait quand même pas mal de gout. Si elles me redemandent de faire la cuisine il va falloir que je trouve un plat avec des ingrédients facile a trouver sur l’île. En tout cas c’était bon (Kang Kang).
Maintenant que nous avons changé d'hôtel nous sommes obligés de nous taper le menu unique (1 entrée, 3 plats principaux, 1 dessert) qui nous est imposé dans le restaurant: les plats ne sont pas très bons et c'est cher. L’hôtel Otin Taai est perdu au milieu de nulle part, pas moyen de trouver un autre restaurant dans le coin. Heureusement nous avons découvert que le restaurant ou nous mangeons tous les midis est ouvert jusqu'a huit heure et fait des plats à emporter. Le soir avant que le chauffeur nous ramène à l'hôtel nous allons donc chercher le diner que nous dégusterons dans notre chambre. Jeudi dernier comme je ne voulais pas manger un plat frit (presque tous les plats sont frits ici) j'ai demandé que l'on bouille le poulet plutôt que de le frire.
La serveuse a tout d'abord dit que ce n'était pas possible ce qui m'a fait bien rire mais elle ne m'avait pas compris. J'ai donc expliqué ce que je voulais à une serveuse qui comprend bien l'anglais. Elle a été étonnée du coup je lui ai dit que je pouvais lui montrer si elle ne savait pas comment faire. Et me voila dans la cuisine en train de lui dire comment procéder. Comme tous les plats du restaurant sont frits il n’y avait pas de casserole, uniquement des poêles et des woks. J’ai donc attrapé un wok et l’ai mis sur le bruleur, elle prit de l’eau dans un sceau au sol pour la verser dans le wok mais je l’ai arrêté pour lui demander d’où venait l’eau. C’était de l’eau de pluie ce qui est très courant ici, je lui ai dit d’en verser de façon a ce que le wok soit rempli a moitie puis ai ajouté de rajouter les cuisses de poulet quand l’eau était bien chaude. C'était un vrai spectacle pour les autres serveuses et leur copines qui passaient par la a ce moment la. On avait vraiment l’impression que les filles n'avaient jamais vu quelque chose bouillir avant. Quand les cuisses de poulets étaient prêts, elles les ont emballé pour que je puisse les transporter facilement dans un Tupperware avec du riz pour accompagner et une petite cuillère. En partant je les ai remercié pour le poulet bouilli mon poulet et celle qui comprends bien l’anglais m'a répondu qu'elle me remerciait car maintenant elle savait bouillir du poulet.
Dans ce restaurant Il bien faire attention aux termes que l’on utilise lorsque l’on demande quelque chose. Par exemple si je demande des frites, je vais demander des french fries et je vais me retrouver avec du fried rice (riz frit) parce que j’aurais du dire chips. Deux tranches de pain (2 slice of bread) pour eux ça veut dire 2 sandwiches et tu te retrouves donc avec un sandwich au beurre et un autre au chou. Vendredi quand nous sommes venu chercher notre repas du soir, une des serveuses m’a demandé si je venais la semaine prochaine parce qu’elle voulait que je lui apprenne un plat à cuisiner. On va voir comment je peux transformer le menu du restaurant histoire qu’il y ait plus de choix.
Aujourd’hui je voulais vous raconter pourquoi je suis allé une seule fois a la plage depuis que je suis la mais ça attendra car hier après midi mon collègue et moi nous sommes fait virer de notre hôtel. Ça faisait maintenant 1 mois que j’étais la et je devais y rester au minimum un mois de plus mais il semble qu’ici avoir une réservation ne veut rien dire.
Mon collègue a été contacté dans la matinée par l’hôtel et on lui a annoncé que nous devions quitter la chambre avant midi. Après avoir discuté avec la fille, il est venu me voir et m’a demander de lui expliquer que la société pour qui nous travaillons avait réservé les chambres pour la durée de notre séjour. J’ai dit à la demoiselle que je ne bougerais pas de la chambre car elle avait été réservée pour 2 mois et que celle de mon collègue était réservée pour un mois. J’ai cru qu’elle avait compris mais deux heures plus tard elle rappela et nous annonça que l’un de nous pouvait rester jusqu'à jeudi mais que l’autre devait partir tout de suite. Nous nous sommes donc rendu a l’hôtel pour discuter de vive voix et tout ce qu’ils pouvaient nous dire c’était: désooooollllléééééé mais vous devez partir. J’ai appelé quelqu’un de haut placer dans la société et lui ai demandé de régler notre problème. Nous l’avons attendu un certains temps et quand il est finalement arrivé il a simplement dit qu’il y avait eu un problème de communication entre eux et l’hôtel lors de la réservation. Nous nous attendions a ce qu’il arrive et qu’ils les obligent à nous laisser dans les chambre, on a bien été déçu. La personne qui a fait la réservation était comme par hasard en vacances le jour du problème et avait éteints son téléphone portable. Nous avons donc du déménager. Je suis resté dans cet hôtel pendant un mois et pendant tout ce temps ils n’ont pas pu me prévenir que je devais partir le 16 février, c’est fort!
Il y a très peu d’hôtels sur l’ile, celui ou nous étions était pratique parce qu’il se trouve a 5 minutes a pieds du boulot. Il avait aussi un restaurant ouvert le soir ce qui est très rare surtout qu’il y a aussi peu de restaurant sur l’île. Il était aussi juste a côté du stade ou je joue au volley-ball chaque jour. Je trouve d’habitude un bon côté aux mauvaises situations dans lesquels je peux me trouver mais cette fois ci je n’ai rien trouvé. Nous sommes maintenant dans un hôtel à 30 minutes de voiture du travail, le trajet devrait être normalement de 10 minutes mais la route a tellement de trous que l’on ne peut pas conduire très vite: c’est un peu comme les montagnes russes sans la vitesse. Le nouvel hôtel est bien sur plus cher que l’ancien et ne fournit pas de meilleur service. Je veux continuer de jouer au volley-ball il va falloir que je m’organise bien mais avec la tonne de boulot que j’ai en ce moment (je vous expliquerais ça dans une semaine ou deux) ça ne va pas être gagné. On a finalement perdu une demi journée de travail juste par ce que les gens de l’hôtel sont trop stupides pour nous prévenir. Il semble que j’ai un problème avec les hôtels ces derniers temps, vous ne trouvez pas? J’aime cet endroit, j’aime cet endroit, j’aime cet endroit... Si je le répète assez de fois ça devient vrai!
Vendredi dernier j’ai découvert les soirées dansantes de Bairiki. J’ai rejoint mes partenaires de volley-ball dans le maneaba ou ils passent la majeure de leur temps libre. Il y avait de la musique et plein de gens âgés entre 8 ans et 30 ans étaient assis sur le sol; encore une fois j’étais le plus vieux de l’assemblée. Lorsque je suis arrivé comme très peu de gens me connaissaient j’ai du me présenter devant tout le monde; quelqu’un traduisait ce que je disais en anglais. Bonjour je m’appelle, je viens de France, j’habite en ce moment a Mary’s Motel juste a côté d’ici, je dois rester ici 2 mois et je suis content d’être la. On m’a ensuite demandé mon âge, ce que je fais sur l’île et mon numéro de chambre (je n’ai pas répondu à la dernière question).
Après les présentations je me suis assis, les plus jeunes étaient vraiment fascinés et beaucoup sont venus s’asseoir à côté de moi pour pouvoir m’observer de plus près. Au début je n’ai pas très bien compris pourquoi le DJ ne laissaient jamais les chansons en entier, il les coupait des fois après 30 secondes ou 1 minute; c’était assez bizarre. On m’a expliqué que le concept de la soirée est que chacun paye pour avoir la chanson qu’il veut et la chanson est plus ou moins longue en fonction de la somme. C’est un concept bien étrange mais c’est leur façon de faire. Au lieu de se retrouver dans une ambiance de boite de nuit, on est plutôt dans une ambiance familiale car même les enfants payent pour leur chanson et n’hésitent pas à danser.
La majeure partie des gens payent 10 cents et dansent donc sur un extrait très court d’une chanson. Lorsque l’on choisit on peut décider si la chanson est pour tout le monde ou pour soit et un/une partenaire. Ici on ne danse jamais tout seul, on doit toujours aller chercher un/une partenaire pour danser que ce soit lors d’une chanson personnelle ou pour tout le monde. J’ai été invité à danser et j’ai bien fait rigoler tout le monde car bien sur je ne danse pas du tout comme le standard local. A la fin de la danse on remercie son partenaire avec un geste spécifique: les 2 mains partent du buste et s’écartent comme pour ouvrir une fenêtre. C’est aussi ce geste qui est utilisé pour designer son/sa partenaire, normalement la personne sollicitée n’a pas le droit de refuser.
Je suis retourné dans ma chambre d’hôtel pour mettre quelques chansons que j’aime beaucoup sur une clef USB afin de me faire un peu plaisir sur la piste. La première danse que j’ai choisi était personnelle, je me suis donc retrouvé seul avec ma partenaire à danser sous les yeux de tous. Un peu plus tard j’ai choisi des chansons pour que tout le monde danse et a chaque fois j’ai du payer 50 cents pour être sur d’avoir une chanson a peu près en entier. Les enfants adorent danser, c’est un vrai plaisir de les voir s’amuser sur la piste. La soirée fini à minuit avec trois chansons ensuite tout le monde va se coucher. Dans cette soirée, on ne boit pas d’alcool, l’idée de faire payer la chanson est un peu spéciale pour moi qui adore danser mais ça n’empêche pas du tout de passer une bonne soirée.
Ca fait maintenant une semaine que je joue au volley ball après le boulot, c’est un de mes sports préférés. Ici on joue pieds nus sur un terrain en ciment, je peux vous dire que les débuts ont été difficiles. Les sensations sont totalement différentes et il n’y a pas le petit coussin protecteur que procure la chaussure lorsque l’on retombe après un saut. Je fais attention a ne pas me faire mal, il y a 2 ans un collègue s’est blessé le talon d’Achille en jouant au basketball et je l’ai remplacé a Tahiti.
Tous les soirs une vingtaine de jeunes se retrouvent sur ce terrain pour jouer, on joue a 3 contre 3 ou 4 contre 4 en fonction du monde. Je ne sais toujours pas quel score il faut faire pour gagner vu que très peu parlent anglais. Ils jouent jusqu’au début de la tombée de la nuit puis c’est concours de smashs. Cette semaine ils m’ont invite à venir avec eux après le volley, ils passent la soirée dans une des nombreuses constructions que l’on trouve partout dans l’île: c’est un grand terrain ouvert mais couvert par un toit très bas. Ils les appellent maneaba et m’ont expliqué que c’est la qu’ils passent la lui après avoir diné, ils préfèrent rester entre eux car ils s’ennuient chez eux. Ces espèces d’abris sont utilisés par tout ceux qui en ont envie et il y a souvent des réunions le week-end. Cette semaine je leur ai appris à jouer au Uno, c’est excellent de se retrouver a plus de 10 pour faire une partie. Ce soir je dois les retrouver pour aller danser, ça risque d’être drôle.
Tout à l’heure la fille de mon collègue Toroko est passée faire un coucou à son père au bureau. Elle est l’ainée des 7 enfants et elle profite à fond de ces vacances avant la reprise la semaine prochaine. Je lui ai demandé si elle aimait l’école et elle n’a pas répondu tant qu’elle n’était pas sur que son père n’allait pas entendre la réponse. En même temps quel enfant de son âge aime l’école?
La semaine dernière j’ai eu le plaisir de faire la connaissance de Gaelle et Henry, deux touristes de Wallis et Futuna en visite sur l’île. Grâce a eux j’ai découvert que Wallis et Futuna est une collectivité d’outre-mer française, il semble que je sois encore pire en géographie que je ne le pensais.
Ce sympathique couple était bloqué sur l’ile car il y avait un trou dans la piste d’atterrissage de Tarawa et aucun avion ne pouvait atterrir tant qu’elle n’était pas réparée. Le problème est qu’il n’y a déjà pas beaucoup de vols entre Fiji et Tarawa (2 par semaine) mais il y a encore moins de vols être Fiji et Wallis (1 par semaine). De Plus Air Kiribati qui gère la piste interdisait les atterrissages, les avions d’Air Pacific ne pouvaient pas venir sur l’ile et le couple devait attraper un vol d’Air Câlin à Fiji; qui étaient responsable de quoi dans cette affaire? Tant qu’ils étaient bloqués sur Tarawa, Air Kiribati prenait en charge leur hôtel mais une fois arrivée a Fiji, est ce qu’Air Pacific allaient payer leur hôtel le temps qu’ils attendent leur vol pour Wallis? Comme Air Kiribati ne dessert que les iles de Kiribati, il n’y a sûrement pas de bureau à Fiji a qui ils pouvaient aller demander des renseignements. Bien sur d’autres personnes étaient bloquées sur l’île mais comme moi elles étaient toutes en mission et n’avaient donc aucun de soucis à se faire en ce qui concernait la facture à régler.
Gaelle est une des 5 kinés de Wallis et Henry est professeur dans le collège agricole. Ancien agriculteur vendéen, il a beaucoup voyagé en Afrique en tant que coopérant et ils se sont rencontrés au Tchad ou elle travaillait avec une organisation non gouvernementale. Nous avons passé la semaine à raconter nos aventures dans les différents pays que nous avons visité, c’était très agréable de pouvoir comparer les expériences. Je ne leur ai pas demandé pourquoi après leurs voyages ils ont décidé de s’installer a Wallis, peut-être qu’après avoir vu le monde on a besoin d’être au calme. Je verrais si c’est une envie qui me prend une fois que j’arrêterais les voyages. La piste a été finalement réparée une semaine après avoir été abimée et ils ont pu partir pour Fiji ou attendre patiemment leur vol. Il faut être honnête: attendre un avion à Fiji c’est beaucoup plus agréable qu’attendre un avion au Kiribati.
